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백링크 “기후변화, 와인 산업 위기이자 기회···생산 줄었지만 품질 최상”

이길중
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15:42:36
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백링크 프랑스 보르도는 수백 년 동안 세계 와인사의 중심을 지켜온 곳이다. 독보적인 기후와 토양, 그리고 이를 바탕으로 축적된 양조 기술 덕에 ‘명품 와인’ 생산지로 이름을 알렸다. 그러나 영원한 왕좌는 없다. 젊은 세대를 중심으로 한 ‘노 알코올’ 문화 확산, 기후변화 리스크 심화, 글로벌 관세 갈등 등은 와인 산업 전반에 균열을 내고 있다.
그럼에도 보르도 지역 와인 생산 132개 주요 샤토가 모인 보르도 그랑 크뤼 연합(UGCB)은 자신감을 내비치고 있다. 변화의 물결 속에서도 보르도 와인이 지닌 가치와 잠재력은 흔들리지 않는다는 이유에서다. 최근 UGCB 아시아 투어를 맞아 한국을 찾은 프랑수아-자비에 마로또 UGCB 회장을 만나 보르도 와인의 이유 있는 자신감에 대해 들어보았다.
지난 2월 신임회장에 취임한 그는 1988년 가족이 인수한 샤또 브라네르-뒤크뤼를 운영하고 있다. 마로또 회장의 아버지 패트릭 마로또 또한 2000년부터 8년간 UGCB 회장직을 맡아 협회를 이끌었다. 요즘말로 표현하자면 ‘와인수저’인 마로또 회장은 1983년생 MZ세대(1980~2000년대 초반 출생자)로, 와인을 어렵게 느끼는 요즘 세대의 트렌드에 대해서도 잘 알고 있다. 그래서 그는 신임회장에 오르면서 가장 먼저 보르도 와인의 ‘혁신’을 과제로 떠올렸다.
마로또 회장은 “세계적인 보르도 와인의 입지를 유지하면서, 이를 젊은 세대에 어떻게 소개할 것인가에 대한 혁신”이라면서 “그랑 크뤼 와인이 고급 와인이라는 인식 때문에 격식 있는 자리나 파인다이닝에서만 마신다고 생각하는 사람이 많은데, 젊은 세대가 좀 더 편하게 보르도 그랑 크뤼 와인을 알아갈 수 있는 새로운 형태의 홍보와 마케팅 전략을 선보일 계획”이라고 밝혔다. 예를 들어, 프랑스를 비롯한 유럽 젊은이들이 주로 찾는 와인바에서 직접 UGCB 와인을 소개하는 등 좀 더 ‘재미있는’ 방식의 홍보 전략을 세우고 있다는 것이다. 고품질 와인을 만드는 복잡한 과정은 유지하되, 이를 소비자들에게 소개할 때는 더 쉽고 편하게 느끼도록 하겠다는 것이다.
와인 상품 다변화도 앞으로의 과제다. 마로또 회장은 “보르도 와인이라고 하면 보통 15년, 20년 이렇게 오래 기다렸다 마시는 와인이라고 생각한다”면서 “그러나 요즘엔 젊은 세대가 즐길 수 있도록 스타일의 변화를 꾀하고 있다”고 말했다. 일례로, 2022년산 빈티지 와인은 비교적 짧은 숙성 기간에도 품질이 우수하면서도 부담이 적은 가격으로 즐길 수 있다. 전통과 품질은 유지하되, 접근성을 높인 와인으로 UGCB 와인 소비층을 넓히겠다는 전략이다.
기후변화도 피할 수 없는 과제다. 와인에 쓰이는 포도는 기후에 매우 민감하다. 포도가 숙성될 수 있을 만큼 충분히 따뜻하되 너무 뜨거워선 안 된다. 프랑스 농업식량환경연구소(INRAE) 연구진은 2023년 국제 학술지 ‘네이처 리뷰 지구·환경’에 게재한 논문에서 보르도를 비롯한 세계 와인 산지 열 곳 중 아홉 곳이 금세기 내로 소멸할 것이라고 내다봤다. 실제로 UGCB 와인 생산량을 5년 단위로 비교했을 때 2021~2025년 평균 생산량은 2016~2020년에 비해 16% 줄었다. 하지만 생산량이 줄었을 뿐 품질은 오히려 좋아졌다. 마로또 회장은 “기후변화로 포도의 탄닌이 더 성숙해졌고, 신선도도 좋아졌다”면서 “그래서 2022년산 빈티지의 품질이 우수한 것”이라고 설명했다. 그는 “과거엔 훌륭한 빈티지 와인이 30~40년에 2~3개에 불과했지만, 최근 10년 동안 5개가 나올 정도로 와인의 품질은 놀라울 정도로 좋아졌다”면서 기후변화가 가져온 변화를 설명했다.
미국의 관세전쟁 역시 프랑스 와인 산업에 적지 않은 부담이다. 그럼에도 UGCB 와인을 찾는 프리미엄 소비층은 쉽게 흔들리지 않는다는 것이 마로또 회장의 설명이다. 그는 “고 관세 정책에도 미국은 UGCB 해외 판매의 가장 큰 시장”이라면서 “이어 홍콩, 중국이 뒤를 잇고 있어 미국과 아시아는 UGCB 해외 시장의 중요한 2개 축이라고 볼 수 있다”고 말했다. 그는 “한국은 22.5유로(약 3만8000원) 이상 UGCB 와인 소비 12위 나라로, 프리미엄 와인을 많이 찾는 지역”이라고 특징을 설명했다. 와인과 어울리는 한식을 추천해달라는 질문에 그는 “한국 음식을 잘 알지 못해 어떤 음식이 와인과 어울린다고 특정할 수는 없지만, 음식 종류에 너무 제약을 두지 말고 다양한 와인을 시도해보면 좋겠다”고 답했다.
경찰이 대학원생에게 직무에서 벗어난 업무를 지시하고 연구원 인건비 등을 빼돌린 전남대학교 교수 2명을 검찰에 송치했다. 해당 대학원생은 교수들의 갑질을 호소하며 숨졌다.
광주경찰청 반부패경제범죄수사대는 1일 전남대 정규 교수 A씨와 비전임 연구 교수 B씨를 입건해 검찰에 송치했다고 밝혔다.
경찰은 공무원 신분인 A씨에게는 직권남용과 사기, 공무원 신분이 아닌 연구 교수 B씨에게는 강요와 사기 혐의를 각각 적용했다.
이들은 연구실에서 조교로 일했던 대학원생 C씨에게 직무에서 벗어난 업무를 지시하고 연구비 등을 빼돌린 혐의를 받고 있다.
A교수는 학생 연구원인 C씨에게 지급한 인건비중 300여만원을 돌려받아 회의비나 확회비 등으로 사용한 것으로 조사됐다.
B씨 역시 C씨에게 지급한 연구비 중 100여만을 돌려받은 혐의를 받고 있다. B씨는 C씨에게 부당한 업무도 강요한 것으로 조사됐다.
C씨는 지난 7월13일 전남대학교 기숙사 건물에서 A씨와 B씨의 갑질을 토로하는 내용이 유서를 남기고 숨진 채 발견됐다.
전남대는 자체 진상조사를 통해 C씨가 대학원생의 평균 담당 과제 수의 2배를 맡고 있었고 두 명의 교수 업무까지 병행하는 등 과도한 업무 부담이 있었던 것으로 파악했다.
또 연구 과제 수행 급여는 정상 지급됐으나 교수 개인의 사적 업무 수행에 대한 인건비는 지급되지 않았던 것으로 확인됐다. 진상조사위는 두 교수 모두 권한 남용, 고인에 대한 우월적 지위 행사, 부당한 요구와 부적절한 처우를 했다고 결론지었다.
가해 교수들에 대한 징계에 착수한 전남대는 비전임 연구교수 B씨를 최근 해고했다. A씨에 대한 징계위원회는 이번 달 열릴 예정이다.
이재명 대통령이 28일 취임 이후 처음으로 국가정보원을 방문해 “국정원은 국가 경영에 정말로 중요한 조직”이라며 “국정원이 바로 서고 본연의 역할을 다할 때 국가가 얼마나 더 나아지는지 보여달라”고 당부했다.
이 대통령은 이날 서울 서초구 국정원을 방문해 업무보고를 받는 자리에서 이같이 밝히며 “국정원은 역량이 큰 만큼 악용되는 경우가 있어 서글프다”라고 한 뒤, 국정원 직원들에게 “새로운 각오와 큰 사명감을 가져달라”고 했다.
이 대통령이 정부 부처를 방문해 공식 업무보고를 받은 것은 이번이 처음이다. 이 대통령은 이날 국정원 업무보고를 시작으로 내년도 신년 업무보고에 앞서 연내에 별도의 업무보고를 부처별로 받을 예정이다.
강유정 대통령실 대변인은 이날 용산 대통령실에서 브리핑을 열고 “과거 지탄받은 어두운 역사를 가진 국정원이지만 지난 과오를 성찰하고 혁신함으로써 국가와 국민에 봉사하는 기관으로 거듭나고 국민을 위한 정보기관이 될 수 있도록 국정원을 격려하는 자리였다”고 설명했다.
이 대통령은 이날 국정원에 대해 “내란에 휘말리지 않고 특별감사를 통해 지난 과오를 시정했고, 캄보디아 대학생 살해 사건의 주범을 체포하고 스캠(사기) 범죄 해결에 상당한 역할을 했다”며 노고를 치하했다고 강 대변인은 전했다.
이 대통령은 마약 조직 단속에 국정원의 역량을 최대한 투입하라고 지시하며 “대한민국은 건들면 손해라는 인식을 가질 수 있게 철저히 단속해 달라”고 강조했다.
국정원은 이후 진행된 업무보고에서 “오로지 국민만 바라보며 정보기관 본연의 임무에 충실하겠다”고 밝혔다. 국정원은 최근 내란 특검에 의해 조태용 전 국정원장이 구속된 사실 등을 언급하며 “역대 국정원장 16명 가운데 절반이 불법 도·감청과 댓글 공작, 내란 등의 혐의로 구속됐다”며 “특히 문화예술인 블랙리스트 피해자와 민주노총 간첩단 무죄 대상자들에게 사과하는 등 과거의 잘못을 시정하고 있다”고 보고했다.
이 대통령은 업무보고 청취 이후 국정원 직원들과 오찬을 겸한 환담을 한 후, 역대 대통령 가운데 최초로 국정원 국가우주안보센터를 방문했다.
국가우주안보센터는 2021년 국정원법 개정으로 국정원 직무에 우주안보 정보가 포함됨에 따라 국가 차원의 체계적·종합적 대응을 위해 국정원 내에 설치한 조직이다. 각국의 우주개발 관련 정보와 위성 공격, 우주 물체 충돌 등 우주 공간에서의 위협 요인에 대비하는 것을 주 임무로 하는 우주안보 핵심시설이다.